Tortilla de patates

Encore une recette bien de chez moi. Très courante en Espagne, la célèbre tortilla !

Ingrédients :

-8 à 10 pommes de terre (taille moyenne)

-3 cs d'huile d'olive

-1 gros oignon

-sel, poivre

-8 oeufs

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux. Faire de même avec l'oignon. Mettre les deux ingrédients dans une grande poêle chaude huilée et laisser dorer pendant une quinzaine de minutes en remuant pour éviter que cela attache. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, puis faire totalement cuire le mélange pomme de terre et oignon.

Dans une jatte battre les œufs en ajoutant sel et poivre. Et incorporer au mélange.

Surveiller la cuisson, une fois que la tortilla est à moitié cuite et qu'elle se tient à peu près il faut la retourner pour que l'autre côté cuise.

Et comme on dirait en Espagne : ¡que aproveche!