Beignets de carnaval

Les beignets de carnaval ou bugnes nous rappellent à tous notre enfance.. Ils font indéniablement parti de ces souvenirs sucrés qu'on n'a pas envie d'oublier !

Voici une petite recette facile et rapide que je vous propose aujourd'hui.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• extrait de vanille
• 1 litre d'huile de friture
• sucre glace

Dans un saladier, versez 250 gr de farine, creusez un puits, cassez-y 3 œufs. Incorporez 50 gr de sucre, 1 pincée de sel, le zeste de citron et 50 gr de beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts en ajoutant la farine et formez une boule de pâte homogène. Enveloppez dans un film et réservez entre 1h et 2h au frais.

Étalez la pâte aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie (5mm maxi d'épaisseur). Découpez à la roulette en bandelettes ou d'autres formes selon votre envie ! Faites chauffer un bain de friture. Faire dorer les beignets de chaque côté quelques minutes (le temps qu'ils soient dorés). Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir. Saupoudrez les de sucre glace.

PS : On peut mettre du rhum, zeste et jus de citron ou eau de fleur d’oranger pour varier les saveurs, également utiliser de la cannelle en poudre ou un peu de miel... à vous de jouer !