Mousse de mangue

Une idée de dessert léger et facile à faire à l’aide d’un siphon. Pour un résultat optimal veillez à utiliser des produits bien frais (mangue, crème, etc..)

Ingrédient (4 personnes) :

- 1 mangue bien mûre

- 1 brique de crème liquide 30%

- 2 c.s de crème fraiche épaisse

- 3 c.s de sucre semoule

A l’aide d’un découpe mangue ou avec de l’huile de coude pour les plus courageux, extraire la chair de la mangue. Mixer le fruit avec tous les ingrédients et passer le mélange au chinois afin d’obtenir une crème bien lisse !

Verser la crème dans un siphon, ajouter une cartouche de gaz à l’emplacement prévu et secouer énergiquement. Conserver le siphon au frais.

Comme suggestion de présentation j'ai placé des dès de mangue au fond de mon verre, et sur le dessus deux petites lamelles.

Dresser votre dessert juste avant de servir pour avoir une mousse bien aérienne !