Mousse chocolat et mascarpone

Ingrédients (mousse au chocolat) :

- 200g de chocolat noir

- 40g de sucre semoule

- 6 oeufs

Faites fondre votre chocolat au micro onde avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Séparez les blancs des jaunes,ajoutez le chocolat fondu dans les jaunes,mélanger bien , montez les blancs en neige bien fermes et les incorporez délicatement au chocolat.
Mettre au fond des verrines et réserver au frais.

Ingrédients (mousse mascarpone) :

- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre

Séparez les blancs des jaunes,mélangez les jaunes avec le sucre ,ajoutez le mascarpone et mélanger. Montez les blancs en neige et mélangez les au mascarpone.
Ajoutez par dessus la mousse au chocolat et mettre au frais.

Ingrédients Chantilly au chocolat (au siphon) :

- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50cl de crème liquide entière à 30%

Mélangez le cacao et le sucre, ajoutez la crème, mettre dans le siphon en passant au chinois pour éviter que des morceaux bouchent le siphon. Une fois dans le siphon, incorporez le gaz de deux cartouches, secouez bien et dressez la chantilly sur les verrines juste avant de servir.