PASTA FRESCA

Rien de tel que des bonnes pâtes fraîches.. Facile à faire, à la portée de tous ! On retrouve alors le bon goût des oeufs et du fait maison. Un régal... !

Recette improvisée et améliorée par monsieur :)

Ingrédients :

- 350g de farine

- 4 œufs

- 1 jaune d’œuf

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sel

Dans un saladier former un puits avec la farine, le sel, et y mettre les œufs et le jaune d’œuf Mélanger avec une cuillère en bois. Une fois que les oeufs ont bien absorbé la farine mettre l'huile d'olive et prenner votre courage à deux mains et mélanger avec vos doigts.

Il faut pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce que tout les ingrédients soit bien mélangés.

Suivant la consistance de la pâte, ajouter ou non de la farine. La boule formée ne doit plus coller aux doigts. Laisser reposer environ une heure.

Une fois que la pâte est prête prendre une quantité et la malaxer pour mieux réussir à la travailler. Si vous avez une machine à pâte ça sera plus rapide. Sinon étaler la avec un rouleau à pâtisserie et à l'aide d'un couteau lisse couper vos pâtes suivant la forme souhaité. Laisser sécher les pâtes au moins une demie heure avant de les cuisiner. 

Faire cuir dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes et à table !!!