Pâtes fraiches

Je vous propose la recette des pâtes fraiches. Vous pouvez la décliner pour toutes les différentes pâtes (raviolis, lasagnes, pennes...) Pour réaliser ce genre de recette il est préférable d'avoir un robot pour bien pétrir les ingrédients.. Mais si vous avez de la force à revendre alors c'est à vous de jouer ! :)

Ingrédients (2 portions) :

- 300g de farine de blé

- 3 oeufs (fermier ou bio)

- 2 pincée de sel

Dans la cuve de votre robot mettez la farine, les œufs et le sel, laissez pétrir pendant environ 8-10 minutes. Une fois la pâte prête vous pouvez la pétrir une minute à la main sur votre plan de travail fariné. Vous obtenez alors une belle pâte homogène.

Deux options de façonnage s'offre à vous : soit vous avez une machine à pâte et dans ce cas c'est un jeu d'enfant, soit vous étalez la pâte à l'aide d'un rouleau. Farinez petit à petit la pâte pour qu'elle ne se colle pas, mais n'en mettez pas trop non plus.

Vous pouvez les laisser sécher toute une nuit ou alors quelques minutes si vous souhaitez les consommer le jour même. Au frigo elles se conserveront deux jours environs, sinon vous pouvez aussi bien les congeler.

C'est donc à vous de créer les pâtes suivant vos envies !