Brioche light

Aujourd'hui, et après plusieurs mois d'absence je reviens ici avec toutes mes excuses. Et pour me faire pardonner je vais vous partager une recette de brioche à manger sans culpabilité ! Si si ça existe, une brioche avec très peu de beurre... Et qui est, très bonne ! L'ingrédient magique c'est : le yaourt !!!!!

Ingrédients :

- 500g de farine

- 1 yaourt nature

- 120g de lait

- 1/2 cube de levure fraiche

- 30g de beurre

- 60g de sucre semoule

- 2 oeufs (bio de préfèrence)

- 1 pincée de sel

Dans votre cuve à robot mélanger la farine, les oeufs, le yaourt, le beurre pommade et le sel. Pendant ce temps faites tiédir le lait et ajouter la levure afin qu'elle se dissout. Une fois la levure complétement incorporée au lait il faut ajouter ce mélange dans la cuve de votre robot et laissez pétrir 5 bonnes minutes. Au moment où la pâte à brioche est homogène recouvrez la d'un torchon et placez la près d'une source de chaleur ou à température ambiante pour la faire pousser pendant deux heures.

Préchauffer votre four à 180°C.

Une fois que la pâte a reposé et qu'elle a doublé de volume il est temps de la dégazer. Vous pouvez diviser la boule en 6 morceaux ou un peu plus selon la forme ou le moule dont laquelle vous ferrez cuire la brioche. Cette fois ci j'ai ajouté des pépites de chocolat. Placer les boules dans un moule puis les refaire pousser une demie-heure environ.
Derniène manipulation : badigeonner d’œuf entier battu avec une pincée de sel et un peu d'eau (petite astuce de pâtissier pour une belle brillance).

Enfournez la brioche pour 30 à 40 minutes ! Ensuite régalez-vous !