Crème brûlée au Carambar

Dans la continuité des desserts gourmands, je vous présente les crèmes brûlées aux Carambar ! De quoi en faire baver plus d'un... Non seulement la texture est juste à TOMBER mais en plus le goût de la célèbre barre au caramel est présente comme il le faut !

(pour 4 petits ramequins) 
-4 jaunes d'oeuf
- 20 Carambars au caramel
- 100g de sucre
- 40cl de lait
- 40cl de crème liquide (18 ou 30% de matière grasse)
- cassonade

Préchauffer le four à 150°.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et les Carambars jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Dans une jatte, fouetter énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis verser le lait au Carambar sur le mélange sucre/oeufs et mélanger de nouveau.
Verser l'appareil dans 4 moules et les placer dans un grand plat à gratin. Verser un fond d'eau dans le plat pour que les crèmes brulées cuisent au bain marie. Enfourner 1 heure.

Les crèmes sont cuites lorsqu'elles tremblotent quand on les bouge.
Les laisser refroidir à température ambiante et les placer au réfrigérateur.

Au moment de la dégustation, les saupoudrer généreusement de cassonade et les caraméliser quelques secondes au chalumeau.