Empanadas

Ce sont des petits chaussons farcis. Voici une recette familiale, apprise par ma grand-mère espagnole. Je la fais souvent avec un mélange de poivrons et poulet mijotés, mais il y a également d’autres possibilités de les faire (thon, œufs, bœuf haché…)

Généralement fait avec une pâte à pizza, elles peuvent aussi se réaliser avec une pâte feuilletée ou brisée achetée dans le commerce. Mais évidemment le goût n’est pas le même !

NB : Il est également possible de faire une grande Empanada en forme de tourte plutôt que des petits chaussons ! (plus pratique lorsque l'ont est nombreux)

Ingrédients de ma farce :

- 2 gros blancs de poulet

- 3 poivrons (rouge, jaune, ou vert)

- 1 gros oignon

- paprika en poudre

- huile d’olive

Emincer le poulet en petit dès, et faire de même avec les poivrons et l’oignon. Mettre ces trois aliments dans une poêle huilée bien chaude et faire revenir jusqu’à ce que le mélange soit bien cuit. Ajouter 2-3 cuillères à soupes d’eau si c’est sec et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Il faut que ça mijote dans un jus.

Pendant ce temps former des ronds plus ou moins grands (selon votre choix). Placer de la farce sur un côté du rond et rabattre le côté neutre afin de former un chausson. Aplatir les bords des chaussons à l’aide d’une fourchette et avec un pinceau de cuisine mouiller légèrement la surface du chausson avec le jus restant du mélange poulet-poivrons.

Enfourner les empanadas pendant une bonne vingtaine de minutes dans un four à 200 C°.

(N'ayant pas eu le temps de faire une photo de l'intérieur avant qu'ils ne soient tous manger, je posterais une autre photo lors de ma prochaine fournée..)